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ARCO DA VELLA A ADEGA DE ELADIO est un projet qui mise sur la récupération d'une cave familiale dans le respect des constructions déjà existantes. La pierre et le bois, matériaux classiques de l'architecture populaire galicienne, abriteront une cave dotée d'outils performants et d'une technologie de pointe.

Notre but est d'y élaborer des vins rouges et des vins blancs à partir des cépages autochtones

Ces vins sont conçus à partir du raisin vendangé dans nos propres vignobles hérités de père en fils despuis des générations. La viticulture pratiquée dans nos vignobles se tourne résolument vers les usages traditionnaux, en évitant l'emploi d'herbicides et de pesticides.

Tout le processus dans lequel s'engage notre cave a pour but ultime l'équilibre écologique de l'environnement et la consécution d'un vin sain et tonifiant. Le consommateur dispose ainsi d'un produit d'une haute qualité aux caractéristiques organoleptiques remarquables en arôme, couleur et goût, touches oubliées de la viticulture traditionnelle.